S.c.a.l. SOC. COOP. P.A.

En Loreto Aprutino, la forma cooperativa no es un detalle organizativo, sino la manera misma en que el territorio se narra: la S.c.a.l. reúne a sus socios en torno a la única denominación que los identifica, el Aprutino Pescarese DOP, cuyo perímetro abarca cuarenta y seis municipios de las colinas de Pescara. Es una de las zonas olivareras más arraigadas de Abruzzo, y la cooperativa interpreta su carácter sin forzarlo. El aceite de oliva virgen extra resultante se mueve en una gama cromática del verde al amarillo y en un perfil gustativo mesurado, donde las notas herbáceas se encuentran con una frutosidad de baja a media, nunca excesiva. Es un equilibrio que exige el respeto de los estándares impuestos por el origen protegido, y precisamente la estructura cooperativa permite mantener unidas las diferencias de terruño de las distintas laderas, reconduciéndolas a una firma común. El resultado es un virgen extra coherente de añada en añada, expresión de una colina que ha hecho del olivo su medida y que confía en el trabajo compartido la continuidad de su calidad.

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