San Leonino

San Leonino trabaja en Castelplanio, un pueblo del interior de Ancona, sin embargo, su única denominación lo lleva a otro lugar: el Chianti Classico DOCG, la apelación toscana que exige el Sangiovese como fundamento. Desde aquí, la empresa elabora tintos conformes al umbral mínimo del doce por ciento de alcohol previsto por el reglamento, midiéndose con un código nacido lejos de las Marcas. El resultado busca el equilibrio entre estructura y carácter expresivo, lo que siete municipios de la Toscana central han perfeccionado a lo largo de los siglos y que el reglamento fija en reglas precisas. Es una posición particular —una bodega de las Marcas dentro de una denominación toscana— que San Leonino interpreta como una contribución a la continuidad de una cultura vitivinícola arraigada en su territorio de origen. La empresa no está abierta a visitas: el vínculo con el Chianti Classico se mide en la copa, en la fidelidad al Sangiovese y a las normas que definen su perfil, más que en la recepción en bodega.

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