San Leonino

San Leonino lavora a Castelplanio, borgo dell'entroterra anconetano, eppure la sua unica denominazione porta altrove: il Chianti Classico DOCG, l'appellazione toscana che pretende il Sangiovese come fondamento. Da qui l'azienda elabora rossi conformi alla soglia minima del dodici per cento di alcol prevista dal disciplinare, misurandosi con un codice nato lontano dalle Marche. Il risultato cerca l'equilibrio tra struttura e carattere espressivo, quello che sette comuni della Toscana centrale hanno messo a punto nel corso dei secoli e che il disciplinare fissa in regole precise. È una posizione particolare — una cantina marchigiana dentro una denominazione toscana — che San Leonino interpreta come contributo alla continuità di una cultura vinicola radicata nel proprio territorio d'origine. L'azienda non è aperta alle visite: il legame con il Chianti Classico si misura nel calice, nella fedeltà al Sangiovese e alle norme che ne definiscono il profilo, più che nell'accoglienza in cantina.

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