San Valentino

San Valentino cultiva las colinas de Rímini, donde la brisa adriática crea un microclima único, una condición que la empresa traduce en vinos ecológicos con la denominación Romagna Albana DOCG. La Albana se presenta aquí en una doble faceta: por un lado, las versiones secas, tensas y sápida; por otro, el passito, en el que la uva concentra azúcar y aroma sin perder la acidez que equilibra su dulzura. Dos interpretaciones de una misma variedad de uva que revelan cómo el viento salobre influye en la maduración. El trabajo ecológico no es una declaración de fachada, sino un método, y la cercanía del mar sigue siendo el sello distintivo de cada añada, desde el color hasta el final mineral. Los vinos viajan tanto en el mercado nacional como en el internacional, llevando consigo la huella de este rincón de Romaña asomado al Adriático. Quienes deseen comprobarlo en persona pueden reservar visitas guiadas entre viñedos y bodega, que culminan en una degustación: la forma más directa de entender cómo la influencia marina moldea cada copa.

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