San Valentino

San Valentino coltiva i colli riminesi là dove la brezza adriatica ritaglia un microclima a sé, condizione che l'azienda traduce in vini biologici a denominazione Romagna Albana DOCG. L'Albana si presenta qui in una doppia veste: da un lato le versioni secche, tese e sapide; dall'altro il passito, in cui l'uva concentra zucchero e profumo senza smarrire la spina acida che ne tiene in equilibrio la dolcezza. Due letture di uno stesso vitigno che raccontano quanto il vento salmastro incida sulla maturazione. Il lavoro biologico non è dichiarazione di facciata ma metodo, e la vicinanza del mare rimane la firma riconoscibile di ogni annata, dal colore fino al finale minerale. I vini viaggiano tanto sul mercato nazionale quanto su quello internazionale, portando con sé il segno di questo lembo di Romagna affacciato sull'Adriatico. Chi vuole verificarlo di persona può prenotare le visite guidate tra vigneti e cantina, che si chiudono in degustazione: il modo più diretto per capire come l'influenza marina plasmi ciascun calice.

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