SANTA MARGHERITA S.P.A.

Santa Margherita se erige en la llanura véneta recuperada, donde en 1935 Gaetano Marzotto convirtió tierras pantanosas y abandonadas en un gran polo agrícola. De aquella operación de saneamiento desciende el carácter de la bodega, que hoy gestiona un millar de hectáreas a caballo entre dos de las denominaciones más exigentes de la región. Las dos DOCG trabajan en registros opuestos. De Lison provienen los blancos secos elaborados con Tai, una variedad de uva que aquí encuentra su área de elección; de Piave Malanotte, los tintos estructurados obtenidos de Raboso, una uva tánica que el disciplinare vincula a un mínimo de treinta y seis meses de afinamiento antes de su comercialización. Blanco y tinto, sin embargo, comparten el mismo origen: la tierra arrebatada al agua, cuya impronta se encuentra en el perfil de los vinos tanto como el rigor normativo que marca su producción. Es un contraste —frescura salina por un lado, potencia y espera por el otro— que narra tanto la historia de la recuperación de tierras como la severidad de las reglas a las que la bodega ha decidido adherirse.

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