SANTA MARGHERITA S.P.A.

Santa Margherita sorge nella pianura veneta bonificata, dove nel 1935 Gaetano Marzotto convertì terre paludose e abbandonate in un grande polo agricolo. Da quell'operazione di risanamento discende il carattere dell'azienda, che oggi governa un migliaio di ettari a cavallo di due delle denominazioni più esigenti della regione. Le due DOCG lavorano su registri opposti. Da Lison arrivano i bianchi secchi costruiti sul Tai, vitigno che qui trova il proprio areale d'elezione; da Piave Malanotte i rossi di struttura ottenuti dal Raboso, uva tannica che il disciplinare vincola ad almeno trentasei mesi di affinamento prima dell'uscita. Bianco e rosso condividono però la stessa origine: la terra strappata all'acqua, la cui impronta si ritrova nel profilo dei vini quanto il rigore normativo che ne scandisce la produzione. È un contrasto—freschezza salina da un lato, potenza e attesa dall'altro—che racconta insieme la vicenda della bonifica e la severità delle regole a cui l'azienda ha scelto di attenersi.

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