SARTIRANO FIGLI CANTINE E VIGNETI SRL

Desde Novello, en las exigentes laderas de Cuneo, en el Piamonte, Sartirano Figli gestiona cuatro denominaciones DOCG que se dividen en dos grandes familias varietales. Por un lado, la Nebbiolo, que aquí adopta la forma severa del Barolo —treinta y ocho meses de crianza y al menos un 13% de alcohol— y la más esbelta y elegante del Barbaresco. Por otro, la Dolcetto, declinada en las versiones de Diano d'Alba y de Dogliani, que narran un registro diferente, desde la fruta concentrada hasta la bebida más inmediata. Mantener unidos estos dos polos requiere una mano capaz de interpretar terroirs distintos sin aplanarlos en un único estilo. Los tintos de Nebbiolo exigen estructura, tanino y tiempo; los Dolcetto responden con prontitud y definición. Así, la bodega se mueve entre vinos de largo aliento y vinos de pronta expresión, midiendo el equilibrio justo en cada denominación. El resultado es un portafolio que abarca un amplio espectro estilístico, desde la potencia de los grandes añejamientos hasta la franqueza de los tintos cotidianos de Cuneo.

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