SARTIRANO FIGLI CANTINE E VIGNETI SRL

Depuis Novello, sur les versants cuneesi parmi les plus exigeants du Piémont, Sartirano Figli gère quatre dénominations DOCG qui se divisent en deux grandes familles variétales. D'un côté le Nebbiolo, qui prend ici la forme sévère du Barolo — trente-huit mois d'affinamento et au moins 13% d'alcool — et celle plus élancée et élégante du Barbaresco. De l'autre le Dolcetto, décliné dans les versions de Diano d'Alba et de Dogliani, qui racontent un registre différent, du fruit concentré à la boisson plus immédiate. Maintenir ces deux pôles ensemble exige une main capable de lire des terroirs distincts sans les aplatir sur un style unique. Les rouges de Nebbiolo demandent structure, tanin et temps ; les Dolcetto répondent avec promptitude et définition. La cave se déplace ainsi entre des vins de longue garde et des vins d'expression immédiate, mesurant sur chaque dénomination le juste équilibre. Le résultat est un portefeuille qui couvre un large éventail stylistique, de la puissance des grands vins de vieillissement à la franchise des rouges quotidiens du cuneese.

Contacts