SARTIRANO FIGLI CANTINE E VIGNETI SRL

Da Novello, sui versanti cuneesi tra i più esigenti del Piemonte, Sartirano Figli governa quattro denominazioni DOCG che si dividono lungo due grandi famiglie varietali. Da un lato il Nebbiolo, che qui prende la forma severa del Barolo—trentotto mesi di affinamento e almeno il 13% di alcol—e quella più slanciata ed elegante del Barbaresco. Dall'altro il Dolcetto, declinato nelle versioni di Diano d'Alba e di Dogliani, che raccontano un registro diverso, dal frutto concentrato alla beva più immediata. Tenere insieme questi due poli richiede una mano capace di leggere terroir distinti senza appiattirli su un unico stile. I rossi da Nebbiolo chiedono struttura, tannino e tempo; i Dolcetto rispondono con prontezza e definizione. La cantina si muove così tra vini di lungo respiro e vini di pronta espressione, misurando su ciascuna denominazione l'equilibrio giusto. Il risultato è un portafoglio che copre un arco stilistico ampio, dalla potenza dei grandi invecchiamenti alla franchezza dei rossi quotidiani del cuneese.

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