Sassetti di Sassetti Angelo

En Montalcino, en las colinas de Siena, la empresa de Angelo Sassetti dedica su trabajo a una única denominación: el Brunello di Montalcino, DOCG que nace de Sangiovese en pureza. Es un vino que exige tiempo antes incluso que técnica: cuarenta y ocho meses de crianza antes de llegar a la botella, un requisito que define la estructura y la profundidad reconocidas a la appellation y que eleva el grado alcohólico a al menos el 12,5%. El retrato es el de una producción deliberadamente concentrada, donde un solo terruño y una sola variedad de uva se convierten en la medida de todo. No hay dispersión de etiquetas: la elección es vertical, toda orientada a interpretar el Sangiovese de este rincón de la Toscana a través de la paciencia del envejecimiento. Cada botella registra así el paso del tiempo como materia prima tanto como la uva, ofreciendo un vino de seria intención, construido sobre la estrecha relación entre tierra, variedad y espera. Es la idea de Montalcino reducida a lo esencial.

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