Sassetti di Sassetti Angelo

A Montalcino, sulle colline senesi, l'azienda di Angelo Sassetti dedica il proprio lavoro a un'unica denominazione: il Brunello di Montalcino, DOCG che nasce da Sangiovese in purezza. È un vino che chiede tempo prima ancora che tecnica: quarantotto mesi di affinamento prima di raggiungere la bottiglia, un vincolo che disegna la struttura e la profondità riconosciute all'appellation e che porta il titolo alcolometrico ad almeno il 12,5%. Il ritratto è quello di una produzione volutamente concentrata, dove un solo terroir e un solo vitigno diventano la misura di tutto. Non c'è dispersione di etichette: la scelta è verticale, tutta rivolta a interpretare il Sangiovese di questo lembo di Toscana attraverso la pazienza dell'invecchiamento. Ogni bottiglia registra così il passaggio del tempo come materia prima quanto l'uva, restituendo un vino di intenzione seria, costruito sul rapporto stretto tra terra, varietà e attesa. È l'idea di Montalcino ridotta all'essenziale.

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