Savanelli Gaetano

En Villaricca, a las puertas de Nápoles, Savanelli Gaetano trabaja dentro del área de la IGP Melannurca Campana, su única denominación, donde cinco municipios comparten el cultivo de una manzana de carácter inconfundible. El productor selecciona frutos de Annurca y Rossa del Sud, buscando la pulpa blanca y crujiente y la piel de color rojo oscuro que definen este origen protegido. Es una producción totalmente ligada al terroir, que conecta la empresa directamente con la pomicultura tradicional de la región, donde la variedad es a la vez producto y paisaje. No es una actividad abierta a los visitantes: su historia se cuenta a través de la fruta, de la pulpa firme y la piel oscura que la hacen reconocible en el mostrador, más que por la puerta de la empresa. Es una realidad agrícola vertical, construida alrededor de una única manzana protegida y los cinco municipios que custodian su cultivo, un perímetro estrecho que se convierte en su sello distintivo y concentra todo su trabajo en un solo producto.

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