Savanelli Gaetano

В Вилларикке, в окрестностях Неаполя, Гаэтано Саванелли работает в ареале IGP Melannurca Campana — его единственного наименования, где пять коммун совместно выращивают яблоко с неповторимым характером. Производитель отбирает плоды сортов Annurca и Rossa del Sud, стремясь к белой, хрустящей мякоти и тёмно-красной кожуре, которые определяют это защищённое происхождение. Это производство полностью связано с терруаром, напрямую соединяя хозяйство с традиционным плодоводством региона, где сорт является одновременно продуктом и частью ландшафта. Деятельность не открыта для посетителей: её история передаётся через плод, через плотную мякоть и тёмную кожуру, которые делают его узнаваемым на прилавке, а не через ворота предприятия. Это вертикально интегрированное сельскохозяйственное предприятие, построенное вокруг единственного защищённого яблока и пяти коммун, которые бережно хранят его выращивание — узкий периметр, который становится его отличительной чертой и концентрирует всю работу на одном продукте.

Контакты