Savanelli Gaetano

A Villaricca, alle porte di Napoli, Savanelli Gaetano lavora dentro l'areale IGP Melannurca Campana, sua unica denominazione, dove cinque comuni condividono la coltivazione di una mela dal carattere inconfondibile. Il produttore seleziona frutti di Annurca e Rossa del Sud, cercando la polpa bianca e croccante e la buccia rosso scuro che definiscono questa origine protetta. È una produzione tutta legata al terroir, che connette l'azienda direttamente alla pomicoltura tradizionale della regione, dove la varietà è insieme prodotto e paesaggio. Non è un'attività aperta ai visitatori: il suo racconto passa dal frutto, dalla polpa soda e dalla buccia scura che lo rendono riconoscibile sul banco, più che dal cancello aziendale. È una realtà agricola verticale, costruita attorno a un'unica mela protetta e ai cinque comuni che ne custodiscono la coltivazione, un perimetro stretto che diventa la sua cifra distintiva e ne concentra tutto il lavoro su un solo prodotto.

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