SBARATO COSTANTINA

Sbarato Costantina se dedica al Barbera del Monferrato Superiore Docg, el tinto más estructurado de la zona. Desde la amplia región del Monferrato —doscientos doce municipios del Piamonte— la bodega elabora vinos de Barbera, Freisa, Grignolino y Dolcetto, vinificados en pureza o en ensamblajes medidos, con la Barbera marcando el registro dominante. Una única denominación, pero elevada: el envejecimiento mínimo de catorce meses sirve para construir la profundidad y el carácter mineral que distinguen a esta Docg de las versiones más sencillas de la misma variedad. Con un grado mínimo del trece por ciento, el vino busca el equilibrio entre potencia y mesura, sin ceder a la suavidad fácil. Es el retrato de un Monferrato que pide espera y devuelve sustancia, donde la Barbera abandona su vestimenta cotidiana para asumir la de un tinto de mesa importante. Una sola etiqueta de referencia, que concentra la ambición de uno de los paisajes vitivinícolas más marcados por la mano del hombre en el Piamonte.

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