SBARATO COSTANTINA

Sbarato Costantina est dédiée au Barbera del Monferrato Superiore DOCG, le rouge le plus structuré de la région. De la vaste zone du Monferrato — deux cent douze communes du Piémont — l'entreprise élabore des vins à partir de Barbera, Freisa, Grignolino et Dolcetto, vinifiés en pureté ou en assemblages mesurés, avec le Barbera dictant le registre dominant. Une seule appellation, mais tirée vers le haut : le vieillissement minimum de quatorze mois sert à construire la profondeur et le caractère minéral qui distinguent cette DOCG des versions plus simples du même cépage. Avec un degré minimum de treize pour cent, le vin recherche l'équilibre entre puissance et mesure, sans céder à la souplesse facile. C'est le portrait d'un Monferrato qui demande de l'attente et restitue de la substance, où le Barbera abandonne sa robe quotidienne pour prendre celle d'un grand vin de table rouge. Une seule étiquette de référence, qui concentre en elle l'ambition de l'un des paysages viticoles les plus marqués par la main de l'homme dans le Piémont.

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