SCIOLLA AZ.AGR. DI COGNO MIRELLA

En Clavesana, entre las Langhe más destacadas del Piamonte, Sciolla di Cogno Mirella trabaja con cuatro denominaciones que dibujan una geografía precisa del Nebbiolo y del Dolcetto. Las dos expresiones principales son Barolo y Barbaresco, que requieren 38 y 26 meses de crianza respectivamente: vinos de estructura y larga distancia, construidos sobre la paciencia más que sobre la inmediatez. Junto a estos tintos de peso, la bodega valora la variedad autóctona, el Dolcetto, en dos interpretaciones complementarias: el Dolcetto di Diano d'Alba, ligado a una única zona de colinas, y el más extenso Dogliani, ambos DOCG. Aquí el registro cambia: acidez viva, fruta directa, bebida fácil. La coexistencia de estos cuatro vinos narra una forma de estar en Langa que no solo persigue el prestigio del Nebbiolo, sino que mantiene unida la variedad cotidiana del territorio. Es un catálogo que alterna los largos tiempos de bodega y la frescura de los tintos de mesa, midiendo el carácter de cada denominación.

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