SCIOLLA AZ.AGR. DI COGNO MIRELLA

A Clavesana, tra le langhe più vocate del Piemonte, Sciolla di Cogno Mirella lavora su quattro denominazioni che disegnano una geografia precisa del Nebbiolo e del Dolcetto. Le due espressioni maggiori sono Barolo e Barbaresco, che richiedono rispettivamente 38 e 26 mesi di affinamento: vini di struttura e lunga distanza, costruiti sulla pazienza più che sull'immediatezza. Accanto a questi rossi di peso, l'azienda valorizza il vitigno di casa, il Dolcetto, in due letture complementari: il Dolcetto di Diano d'Alba, legato a una singola area collinare, e il più esteso Dogliani, entrambe DOCG. Qui il registro cambia: acidità viva, frutto diretto, beva pronta. La compresenza di questi quattro vini racconta un modo di stare in Langa che non insegue solo il prestigio del Nebbiolo, ma tiene insieme la varietà quotidiana del territorio. È un catalogo che alterna i tempi lunghi della cantina e la freschezza dei rossi da tavola, misurando il carattere di ciascuna denominazione.

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