Scorrano Margherita

Margherita Scorrano trabaja en Pianella, en las colinas de Pescara, donde el cultivo del olivo abruzo tiene raíces lejanas y la DOP Aprutino Pescarese abarca cuarenta y seis municipios. La suya es una denominación única, pero exigente: impone rigor en el olivar y en la almazara, y no concede atajos. El paisaje ordenado de Pianella —hileras limpias, pendientes moderadas, exposiciones elegidas— se convierte en la premisa de un estilo. Sus vírgenes extra llevan la firma de este terreno. El afrutado es medido, anclado en una profundidad herbácea que es su espina dorsal; el color oscila del verde al oro según la estación y el momento de la recolección. No hay búsqueda del efecto, sino el enfoque en el carácter esencial del fruto y del suelo. Es una producción que interpreta la denominación en su grado más sobrio: nada más de lo necesario, y todo lo que se necesita para reconocer, sorbo a sorbo, la mano y el lugar.

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