Sella Giovanna

Sella Giovanna opera en Tocco da Casauria, en la provincia de Pescara, dentro de la zona DOP dell'Aprutino Pescarese. La almazara produce aceite de oliva virgen extra de las colinas de Pescara, donde nacen aceites de frutado medio-bajo, reconocibles por sus notas herbáceas y por tonalidades que van del verde al amarillo. La ubicación, dentro de una denominación que abarca 46 municipios, garantiza el acceso a aceitunas recolectadas en condiciones de terroir coherentes, un factor que influye en la constancia del resultado más que cualquier declaración. Concentrarse en una única DOP significa aquí afinar el conocimiento de un área específica: la misma exposición en la colina, los mismos suelos, la misma ventilación que acompaña la maduración de las aceitunas. El resultado es un aceite equilibrado, de corte clásico abruzzese, que privilegia el equilibrio sobre la potencia y encuentra su identidad en la fidelidad a un paisaje limitado y bien definido. Respecto a otras realidades de la misma denominación, la diferencia radica en los detalles —el momento de la cosecha, la rapidez de la molienda— más que en una amplia gama de productos.

Contactos