SERBONI MASSIMO

Massimo Serboni recorre todo el espectro de los DOCG de las Marcas, uniendo blancos y tintos de las cuatro denominaciones más destacadas de la región. El punto más singular es la Vernaccia di Serrapetrona, obtenida de la rara Vernaccia nera y ofrecida tanto como spumante como tinto tranquilo, una variedad de uva que pocas otras zonas pueden reivindicar como propia. En cuanto a los tintos estructurados, encontramos el Cònero, una selección de Montepulciano y Sangiovese envejecida al menos veinticuatro meses; en cuanto a los blancos, dos interpretaciones del Verdicchio en versión Riserva —Matelica y Castelli di Jesi—, ambas con dieciocho meses de crianza y un mínimo de doce grados y medio. Cuatro orígenes protegidos, distribuidos entre montaña y colina, componen un portafolio que privilegia el rigor de los disciplinari: cada etiqueta nace de una restricción técnica precisa, y el conjunto mide la profundidad enológica de las Marcas más que su extensión. Desde el spumante de uva negra hasta el tinto de larga crianza, la gama cubre toda la escala regional.

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