SERRAGLIA S.R.L.

En Pantelleria, la isla donde el suelo volcánico y los vientos constantes dictan el ritmo de la vid, Serraglia concentra su trabajo en una única denominación, el Pantelleria DOC. Aquí el Zibibbo se convierte en la materia prima de passiti y vinos licorosos que superan el 10% de alcohol, fruto de un pasificación confiada al sol más que a la sola técnica de bodega. El método permanece anclado a la dimensión ancestral de la isla: reconocer el momento exacto en que los racimos, expuestos a la luz, alcanzan la concentración adecuada. De la colaboración con la visión enológica de Pasqua Wines nace un equilibrio entre precisión técnica y la protección de un patrimonio vitícola antiguo, arraigado en un territorio extremo. La identidad del productor siciliano se mide completamente en este terreno fronterizo, donde el clima y la mano del hombre compiten por el resultado final, sin atajos y sin indulgir en efectos que el lugar no concede.

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