Setriolo

En Castellina in Chianti, Setriolo nace de un regreso: un camino enológico madurado en Argentina que lleva al fundador de vuelta a sus raíces toscanas, dentro de una de las appellation más reconocidas de Italia. La casa produce tintos a base de Sangiovese según las restricciones del Chianti Classico DOCG, con un grado alcohólico mínimo del 12% y un sistema que privilegia las variedades de uva aptas para el cultivo toscano. Son vinos secos, construidos para expresar el carácter de la denominación más que para reinterpretarlo. La clave de la bodega reside precisamente en esta fidelidad: la identidad no se busca en la reelaboración del modelo, sino en devolverlo a su forma, como si la historia transatlántica sirviera para reenfocar el origen en lugar de modificarlo. El Sangiovese se convierte entonces en la prueba de una elección clara, donde la restricción del disciplinare es acogida como medida y no sufrida como límite. El resultado es un tinto que reivindica la pertenencia a un territorio preciso, leído a través de la mirada de quien lo ha reencontrado después de haberse alejado de él.

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