Setriolo

In Castellina in Chianti entstand Setriolo aus einer Rückkehr: ein in Argentinien gereifter önologischer Weg, der den Gründer zu seinen toskanischen Wurzeln zurückführt, in eine der anerkanntesten Appellationen Italiens. Das Haus produziert Rotweine auf Basis von Sangiovese gemäß den Vorgaben des Chianti Classico DOCG, mit einem Mindestalkoholgehalt von 12 % und einer Anbauweise, die für den toskanischen Anbau geeignete Rebsorten bevorzugt. Es sind trockene Weine, die darauf ausgelegt sind, den Charakter der Denomination auszudrücken, anstatt ihn neu zu interpretieren. Der Schlüssel des Unternehmens liegt genau in dieser Treue: Die Identität wird nicht in der Neuinterpretation des Modells gesucht, sondern darin, es in seine ursprüngliche Form zurückzuführen, als ob die transatlantische Geschichte dazu dienen würde, den Ursprung neu zu fokussieren, anstatt ihn zu verändern. Der Sangiovese wird so zum Prüfstein einer klaren Entscheidung, bei der die Vorgabe des Regelwerks als Maßstab akzeptiert und nicht als Grenze empfunden wird. Das Ergebnis ist ein Rotwein, der seine Zugehörigkeit zu einem präzisen Gebiet beansprucht, betrachtet durch die Augen dessen, der es nach einer Abwesenheit wiedergefunden hat.

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