Setriolo

A Castellina in Chianti, Setriolo nasce da un ritorno: un percorso enologico maturato in Argentina che riporta il fondatore alle radici toscane, dentro una delle appellation più riconosciute d'Italia. La casa produce rossi a base di Sangiovese secondo i vincoli del Chianti Classico DOCG, con titolo alcolometrico minimo del 12% e un impianto che privilegia i vitigni idonei alla coltivazione toscana. Sono vini secchi, costruiti per esprimere il carattere della denominazione più che per reinterpretarlo. La chiave dell'azienda sta proprio in questa fedeltà: l'identità non si cerca nella rielaborazione del modello ma nel riportarlo alla sua forma, come se la storia transatlantica servisse a rimettere a fuoco l'origine anziché a modificarla. Il Sangiovese diventa allora il banco di prova di una scelta netta, dove il vincolo del disciplinare è accolto come misura e non subìto come limite. Ne esce un rosso che rivendica appartenenza a un territorio preciso, letto attraverso lo sguardo di chi lo ha ritrovato dopo essersene allontanato.

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