SETTE S.S.A

SETTE se mueve a través de tres DOCG del Piamonte —Barbera d'Asti, Terre Alfieri y Ruchè di Castagnole Monferrato— con una cartera que entrelaza Barbera, Arneis y Nebbiolo en diferentes terroirs. Desde 2017, la empresa cultiva casi seis hectáreas en el Bricco di Nizza, a las que se sumaron otras tres en 2022, con el paso de la gestión convencional a la biodinámica certificada. Sin raíces históricas que limiten sus elecciones, el proyecto interpreta el vino según una línea propia, sumando la experiencia enológica de Gianluca, la competencia legal de Gregorio y el olfato comercial de Gino. Las tres denominaciones se convierten así en otros tantos bancos de prueba para buscar las expresiones menos predecibles de la región: el tinto especiado del Ruchè, la Barbera d'Asti en su tensión ácida, el Nebbiolo de las Terre Alfieri con contornos más afilados. Una libertad de mirada que nace precisamente de la ausencia de una herencia que defender, y que se permite la experimentación como método.

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