SETTE S.S.A

SETTE évolue à travers trois DOCG du Piémont — Barbera d'Asti, Terre Alfieri et Ruchè di Castagnole Monferrato — avec un portefeuille qui entremêle Barbera, Arneis et Nebbiolo sur différents terroirs. Depuis 2017, l'entreprise cultive près de six hectares dans le Bricco di Nizza, auxquels se sont ajoutés trois autres en 2022, avec le passage de la gestion conventionnelle au biodynamique certifié. Sans racines historiques pour contraindre ses choix, le projet interprète le vin selon sa propre ligne, combinant l'expérience œnologique de Gianluca, la compétence juridique de Gregorio et le flair commercial de Gino. Les trois dénominations deviennent ainsi autant de bancs d'essai pour rechercher les expressions les moins prévisibles de la région : le rouge épicé du Ruchè, la Barbera d'Asti dans sa tension acide, le Nebbiolo des Terre Alfieri aux contours plus affûtés. Une liberté de regard qui naît précisément de l'absence d'un héritage à défendre, et qui s'autorise l'expérimentation comme méthode.

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