Sgreva

Sgreva se mueve dentro de la DOC Lugana, una denominación a caballo entre Lombardia y Veneto que abarca cinco municipios en la frontera entre ambas regiones. Aquí la Turbiana —el Trebbiano di Lugana de la tradición local— encuentra suelos calcáreo-arcillosos que le otorgan una estructura y longevidad inusuales para un blanco. La bodega trabaja una sola variedad de uva, pero explora las tres tipologías previstas por la normativa: el blanco de añada, el superior más tenso y sabroso, y la reserva concentrada, todos con un mínimo de 11% de alcohol. En esta elección de declinar una sola uva en estilos progresivos se lee la tesis del productor: la Lugana no es un blanco de inmediatez, sino un vino capaz de ganar complejidad y profundidad con el tiempo. Al pasar de la versión base a la reserva, cambia el peso, no la identidad; se mantiene el toque salino y la nota de almendra que la arcilla imprime a la Turbiana. El resultado es una pequeña escala vertical que mide, botella tras botella, cuánto la denominación sabe evolucionar en bodega y en la copa.

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