Sgreva

Sgreva évolue au sein de la DOC Lugana, une appellation à cheval entre la Lombardia et le Veneto qui regroupe cinq communes à la frontière des deux régions. Ici, la Turbiana — le Trebbiano di Lugana de la tradition locale — trouve des sols calcaro-argileux qui lui confèrent une structure et une longévité inhabituelles pour un vin blanc. La cave travaille un seul cépage mais en explore les trois typologies prévues par le cahier des charges : le blanc d'annata, le superiore plus tendu et sapide, et la riserva concentrée, tous au-dessus de 11% d'alcool minimum. Ce choix de décliner un seul raisin en styles progressifs révèle la thèse du producteur : le Lugana n'est pas un blanc d'immédiateté, mais un vin capable de gagner en complexité et en profondeur avec le temps. En passant de la version de base à la riserva, le poids change, mais pas l'identité — le caractère salin et la note d'amande que l'argile imprime à la Turbiana demeurent. Le résultat est une petite échelle verticale qui mesure, bouteille après bouteille, à quel point l'appellation sait évoluer en cave et dans le verre.

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