Sgreva

Sgreva si muove dentro la DOC Lugana, denominazione a cavallo fra Lombardia e Veneto che raccoglie cinque comuni al confine fra le due regioni. Qui la Turbiana—il Trebbiano di Lugana della tradizione locale—trova terreni calcareo-argillosi che le restituiscono struttura e longevità inconsuete per un bianco. La cantina lavora un solo vitigno ma ne esplora le tre tipologie previste dal disciplinare: il bianco d'annata, il superiore più teso e sapido, la riserva concentrata, tutti sopra l'11% di alcol minimo. In questa scelta di declinare un'uva sola in stili progressivi si legge la tesi del produttore: la Lugana non è un bianco d'immediatezza, ma un vino capace di guadagnare complessità e profondità con il tempo. Passando dalla versione base alla riserva cambia il peso, non l'identità—resta il timbro salino e la nota di mandorla che l'argilla imprime alla Turbiana. Il risultato è una piccola scala verticale che misura, bottiglia dopo bottiglia, quanto la denominazione sappia evolvere in cantina e nel bicchiere.

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