Sinesi Massimiliano

En Pianella, en las colinas que descienden hacia el Adriático, Massimiliano Sinesi cultiva olivos dentro del perímetro del Aprutino Pescarese, una DOP que reúne cuarenta y seis municipios de la provincia de Pescara. La influencia marítima y los suelos calcáreos imprimen al extra virgen un carácter sobrio: color suspendido entre el verde y el amarillo, aromas a hierba recién cortada, un frutado que se mantiene de ligero a medio sin forzar la mano. Es un aceite que premia el paladar con equilibrio más que con potencia. Detrás de la etiqueta está la dimensión familiar y artesanal del trabajo, donde el cuidado en la recolección y el rendimiento contenido pesan más que la cantidad producida. En una denominación tan extensa, Sinesi preside la vertiente minuciosa y paciente de la olivicultura abruza: aquella que confía al gesto cotidiano, repetido temporada tras temporada, la coherencia de un extra virgen ligado a su tierra y refractario a las modas del momento. Un solo producto, interpretado con la constancia de quien no busca atajos.

Contactos