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Siquelia di Marzia Lo Vecchio
Palermo · Provincia de Palermo · Sicilia
En Palermo, Marzia Lo Vecchio dirige una actividad limitada pero rigurosa, totalmente construida sobre la ejecución técnica. Su aceite de oliva virgen extra de la marca Sicilia cumple con estrictos parámetros químicos: acidez por debajo del 0,5% y polifenoles superiores a 100 mg/kg, umbrales que superan con creces los mínimos legales y que definen un producto diseñado para perdurar y expresarse con claridad. En el plato, estos aceites narran la Sicilia de la cosecha recolectada en el punto justo de maduración: notas de tomate verde, un final mineral, una limpieza aromática que es a la vez elección agronómica y disciplina de almazara. La actividad se enmarca dentro de las dos denominaciones regionales que llevan el nombre Sicilia, la DOC y la IGP, y dentro de un área que abarca 391 municipios. En un territorio tan amplio, Lo Vecchio ha construido su reputación no sobre la cantidad, sino sobre el rigor, haciendo de los números analíticos una firma reconocible más que un simple requisito a cumplir.
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Qué produce
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia