Soc. Agr. Bellalasta sas

La Soc. Agr. Bellalasta se extiende por las colinas veronesas, donde Corvina, Rondinella y otras uvas tintas complementarias maduran antes de pasar por la pasificación que rige ambas denominaciones. Son dos caras de la Valpolicella más concentrada: el Amarone, seco y potente, lleva las uvas pasificadas a más del catorce por ciento de alcohol y requiere al menos veinticuatro meses de crianza para construir su estructura. Junto a él se encuentra el Recioto, versión dulce de la misma pasificación, que con alrededor del doce por ciento de alcohol retiene la parte más soleada y azucarada de la añada. La distancia entre ambos —un tinto de meditación seco y un vino de postre pasificado— mide la amplitud de un único método aplicado a dos resultados opuestos. Las bodegas, estratificadas por un trabajo familiar de larga data, se pueden visitar: vale la pena el descenso para entender, botella en mano, cómo de la misma uva pasificada nacen el Amarone y el Recioto.

Contactos