SOC. AGR. F.LLI di Giacomo

En Pianella, en las colinas de Pescara, la Società Agricola F.lli di Giacomo trabaja dentro de un área de la Aprutino Pescarese DOP que abarca cuarenta y seis municipios. El aceite de oliva virgen extra que de allí nace declara el territorio antes que el paladar: un color que se desliza del verde al amarillo, indicio de una frutosidad deliberadamente contenida, y un perfil marcado por notas herbáceas que emergen de las aceitunas de este rincón de colina. La mesura es la verdadera seña de identidad de esta producción. Los suelos calcáreos y la exposición mediterránea no empujan el aceite hacia la intensidad, sino hacia una expresión contenida y elegante, donde la finura cuenta más que la potencia. Es un virgen extra que se lee en los matices y en el detalle, coherente con un paisaje que ha diseñado su carácter sosegado. La denominación, única para la casa, ancla esta elección estilística a un origen preciso: ninguna concesión a la fuerza, sino una lectura sobria y reconocible del terroir aprutino, construida sobre el respeto de las condiciones naturales del lugar.

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