SOC. AGR. F.LLI di Giacomo

A Pianella, sulle colline pescaresi, la Società Agricola F.lli di Giacomo lavora dentro un'area dell'Aprutino Pescarese DOP che raccoglie quarantasei comuni. L'olio extravergine che ne nasce dichiara il territorio prima del palato: un colore che scivola dal verde al giallo, indice di una fruttosità volutamente contenuta, e un profilo scandito da note erbacee che emergono dalle olive di questo lembo di collina. La misura è la vera cifra di questa produzione. I suoli calcarei e l'esposizione mediterranea non spingono l'olio verso l'intensità, ma verso un'espressione trattenuta ed elegante, dove conta la finezza più della potenza. È un extravergine che si legge nelle sfumature e nel dettaglio, coerente con un paesaggio che ne ha disegnato il carattere pacato. La denominazione, unica per la casa, àncora questa scelta stilistica a un'origine precisa: nessuna concessione al muscolo, piuttosto una lettura sobria e riconoscibile del terroir aprutino, costruita sul rispetto delle condizioni naturali del luogo.

Contatti