SOC. AGR. F.LLI Pierdomenico S.S.

En Loreto Aprutino, la Soc. Agr. F.lli Pierdomenico trabaja dentro de la DOP Aprutino Pescarese, una única denominación que se extiende por cuarenta y seis municipios de las colinas de Pescara. Aquí la empresa produce aceite de oliva virgen extra, fruto de una olivicultura de colina que en el Abruzzo central encuentra laderas y microclimas adecuados para una recolección de intensidad mesurada. El perfil es el que identifica la denominación: color verde-dorado, notas herbáceas y un frutado entre ligero y medio, donde el amargo y el picante permanecen dosificados en lugar de prevalecer. El trabajo del productor consiste en captar y devolver precisamente esa mesura, sin forzar los tonos. De ello resulta un aceite de complejidad botánica y de equilibrio, expresión fiel del terroir colinar del Aprutino Pescarese, donde la mano del agricultor acompaña el carácter del territorio más de lo que lo corrige. Es un producto que habla el lenguaje de su propia zona, reconocible por su finura antes que por su potencia.

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