SOC. AGR. F.LLI Pierdomenico S.S.

A Loreto Aprutino, la Soc. Agr. F.lli Pierdomenico lavora all'interno della DOP Aprutino Pescarese, un'unica denominazione che si estende su quarantasei comuni delle colline pescaresi. Qui l'azienda produce olio extravergine d'oliva, frutto di una olivicoltura di collina che nell'Abruzzo centrale trova pendii e microclimi adatti a una raccolta di intensità misurata. Il profilo è quello che identifica la denominazione: colore verde-dorato, note erbacee e un fruttato tra il leggero e il medio, dove l'amaro e il piccante restano dosati anziché prevalere. Il lavoro del produttore consiste nel cogliere e restituire proprio quella misura, senza forzarne i toni. Ne esce un olio di complessità botanica e di equilibrio, espressione fedele del terroir collinare dell'Aprutino Pescarese, dove la mano dell'agricoltore accompagna il carattere del territorio più di quanto lo corregga. È un prodotto che parla la lingua della propria zona, riconoscibile per finezza prima che per potenza.

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