SOC. AGR. Giardini di Giulio

En las colinas de Pescara, en Tocco da Casauria, la Società Agricola Giardini di Giulio produce el aceite Aprutino Pescarese DOP, una de las denominaciones oleícolas más definidas del centro de Italia. La zona de producción abarca 46 municipios, pero el trabajo de la empresa se concentra en microclimas restringidos, donde la altimetría y la composición del suelo dejan una huella reconocible en cada cosecha. El perfil resultante es claro: aceites que viran del verde al amarillo, con tonos herbáceos equilibrados por un afrutado medido, nunca desbordante. Es una elección de estilo además de de terroir, porque el productor apuesta por extra vírgenes de intensidad calibrada en lugar de pruebas de fuerza aromática. En esta moderación reside el carácter del Aprutino Pescarese tal como lo interpreta la empresa: un aceite que pide atención, donde los matices importan más que el impacto inmediato y donde la mano del productor se lee en la mesura más que en la exuberancia. Un extra virgen abruzo que se narra por su equilibrio.

Contactos