Soc.agr. Il Borgo S.S.

En Città Sant'Angelo, en las colinas de la provincia de Pescara, la Soc.agr. Il Borgo cultiva olivos dentro del territorio del Aprutino Pescarese DOP, una denominación oleícola que se extiende por 46 municipios de Abruzzo. Los aceites de oliva virgen extra que produce muestran el perfil típico de la zona: tonalidades entre el verde y el amarillo, notas herbáceas y un afrutado contenido, nunca excesivo. Es un aceite mesurado, donde la sobriedad del afrutado permite que emerja el rasgo mineral que el terruño colinar imprime a la botella. La DOP, en este caso, no solo certifica un método, sino un carácter organoléptico reconocible, fruto del encuentro entre las variedades locales y los suelos de la franja pedemontana de Pescara. La empresa se sitúa dentro de este perímetro geográfico como uno de los muchos custodios de un paisaje olivarero que Abruzzo ha sabido codificar y proteger. Cada cosecha devuelve, en forma líquida, la lectura de una ladera y de una estación, anclada a un área que el pliego de condiciones mantiene bien delimitada.

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