Soc.agr. Il Borgo S.S.

A Città Sant'Angelo, sulle colline della provincia di Pescara, la Soc.agr. Il Borgo coltiva olivi entro il territorio dell'Aprutino Pescarese DOP, denominazione olearia estesa su 46 comuni abruzzesi. Gli extra vergini che ne ricava mostrano il profilo tipico del comprensorio: tonalità tra il verde e il giallo, note erbacee e un fruttato contenuto, mai eccessivo. È un olio di misura, dove la sobrietà del fruttato lascia emergere il tratto minerale che il terroir collinare imprime alla bottiglia. La DOP, in questo caso, non certifica solo un metodo ma un carattere organolettico riconoscibile, frutto dell'incontro tra le cultivar locali e i suoli della fascia pedemontana pescarese. L'azienda si colloca dentro questo perimetro geografico come uno dei tanti custodi di un paesaggio olivicolo che l'Abruzzo ha saputo codificare e tutelare. Ogni raccolta restituisce, in forma liquida, la lettura di un pendio e di una stagione, ancorata a un'area che il disciplinare tiene ben delimitata.

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