SOC. AGR. LUIGINO MOLON S.S.

En San Donà di Piave, donde el río dibuja la frontera entre varios territorios vitivinícolas venetos, la familia Molon cultiva sus viñedos con mano mesurada. La empresa trabaja dos denominaciones con garantías de carácter opuesto: por un lado, el Lison, un blanco a base de Tai que alcanza el 12% de alcohol y devuelve la mineralidad de la llanura; por otro, el Piave Malanotte, un tinto de Raboso que requiere treinta y seis meses de afinamiento antes de revelar su trama tánica y su acidez nerviosa. La gestión sigue siendo familiar, suspendida entre prácticas ancestrales y correcciones contemporáneas, con una intervención ambiental reducida al mínimo. Custodiar el suelo y respetar el ritmo lento del Raboso definen un método que no busca el rendimiento inmediato, sino la fidelidad a la variedad de uva. De ello nacen vinos que narran la herencia agrícola del Piave sin edulcorarla: el blanco para la mesa diaria, el tinto como ejercicio de paciencia.

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