SOC. AGR. LUIGINO MOLON S.S.

À San Donà di Piave, où le fleuve dessine la frontière entre plusieurs territoires viticoles vénitiens, la famille Molon cultive ses vignes avec une main mesurée. L'entreprise travaille deux appellations aux caractères opposés : d'un côté le Lison, un blanc à base de Tai qui titre environ 12% d'alcool et restitue la minéralité de la plaine ; de l'autre le Piave Malanotte, un rouge issu du Raboso qui demande trente-six mois d'affinage avant de révéler sa trame tannique et son acidité nerveuse. La gestion reste familiale, suspendue entre pratiques ancestrales et corrections contemporaines, avec une intervention environnementale réduite au minimum. Préserver le sol et accompagner le rythme lent du Raboso définissent une méthode qui ne recherche pas le rendement immédiat, mais la fidélité au cépage. Il en résulte des vins qui racontent l'héritage agricole du Piave sans l'édulcorer : le blanc pour la table quotidienne, le rouge comme un exercice de patience.

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