SOC. AGR. LUIGINO MOLON S.S.

A San Donà di Piave, dove il fiume disegna il confine tra più territori viticoli veneti, la famiglia Molon conduce le proprie vigne con mano misurata. L'azienda lavora due denominazioni a garanzia opposte per carattere: da un lato il Lison, bianco a base Tai che chiude sui 12% di alcol e restituisce la mineralità della pianura; dall'altro il Piave Malanotte, rosso da Raboso che chiede trentasei mesi di affinamento prima di rivelare la sua trama tannica e la sua acidità nervosa. La conduzione resta familiare, sospesa tra pratiche ancestrali e correzioni contemporanee, con un intervento ambientale ridotto al minimo. Custodire il suolo e assecondare il ritmo lento del Raboso definiscono un metodo che non insegue la resa immediata, ma la fedeltà al vitigno. Ne nascono vini che raccontano l'eredità agricola del Piave senza edulcorarla: il bianco per la tavola quotidiana, il rosso come esercizio di pazienza.

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