Soc. Agr. Marchesi Fumanelli s.s. di A. Pirola R. Mottadelli

La Soc. Agr. Marchesi Fumanelli ha custodiado los viñedos de San Pietro in Cariano desde 1470, en la Valpolicella clásica, sobre suelos calcáreos y arcillosos que confieren a los tintos tensión y finura. Cinco siglos de técnica guían una producción centrada en dos denominaciones de máxima garantía: el Amarone della Valpolicella, con un mínimo del 14% de alcohol y al menos veinticuatro meses de envejecimiento, y el Recioto della Valpolicella, presentado tanto en su versión de vino de pasas como en la espumosa. Ambos nacen del mismo trío de uvas autóctonas, Corvina Veronese, Corvinone y Rondinella, y del proceso de pasificación que concentra la fruta antes de la vinificación, un gesto que aquí es memoria de oficio antes que elección de estilo. El Amarone aporta estructura y larga duración, el Recioto la dulzura controlada: dos caras de la misma pasificación, interpretadas con mano firme. La finca recibe a los visitantes durante todo el año, y la degustación en bodega es la ocasión para verificar, copa en mano, cómo medio milenio de práctica se traduce hoy en dos vinos símbolo del Veronese.

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