Soc. Agr. Marchesi Fumanelli s.s. di A. Pirola R. Mottadelli

La Soc. Agr. Marchesi Fumanelli presidia i vigneti di San Pietro in Cariano fin dal 1470, nella Valpolicella classica, su terreni calcarei e argillosi che danno ai rossi tensione e finezza. Cinque secoli di tecnica guidano una produzione stretta attorno a due denominazioni a garanzia massima: l'Amarone della Valpolicella, minimo 14% di alcol e almeno ventiquattro mesi di invecchiamento, e il Recioto della Valpolicella, declinato sia nella versione passita sia in quella spumante. Entrambi nascono dallo stesso trittico di uve autoctone, Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, e dall'appassimento che concentra il frutto prima della vinificazione, gesto che qui è memoria di mestiere prima che scelta di stile. L'Amarone porta la struttura e il tempo lungo, il Recioto la dolcezza controllata: due volti dello stesso appassimento, letti con mano ferma. La tenuta accoglie i visitatori durante tutto l'anno, e la degustazione in cantina è l'occasione per verificare, calice alla mano, come mezzo millennio di pratica si traduca oggi in due vini simbolo del Veronese.

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