Soc. Agr. Oli Segreto S.r.l.

En Ribera, en la provincia de Agrigento, la Soc. Agr. Oli Segreto opera dentro de la zona DOP Val di Mazara, un área que se extiende por noventa y ocho municipios entre las provincias de Palermo y Agrigento. Es la única denominación de la empresa, que elabora un aceite de oliva virgen extra de perfil nítido: acidez máxima del 0,5%, color amarillo dorado con vetas de verde intenso, aromas frutales reconocibles. En una DOP tan amplia, estos parámetros se convierten en la forma de reivindicar una identidad precisa. El distintivo de la empresa es la trazabilidad. Cada botella lleva un código identificativo que asegura su plena rastreabilidad, un compromiso con la transparencia que se alinea con el control ejercido por el Consorzio DOP Val di Mazara desde su fundación en 2002. No es un detalle burocrático, sino una elección de método: garantizar que lo que se lee en la etiqueta corresponde a lo que contiene el aceite. Oli Segreto interpreta así la denominación como un pacto verificable entre productor y consumidor, donde el carácter frutal y el impulso verde del virgen extra de Ribera se ofrecen con la garantía documentada de su origen siciliano.

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