Soc. Agr. Oli Segreto S.r.l.

A Ribera, in provincia di Agrigento, la Soc. Agr. Oli Segreto opera dentro la zona DOP Val di Mazara, un comprensorio esteso a novantotto comuni tra le province di Palermo e Agrigento. È l'unica denominazione dell'azienda, che vi realizza un olio extra vergine di oliva dal profilo netto: acidità massima dello 0,5%, colore giallo dorato striato di verde intenso, aromi fruttati riconoscibili. In una DOP così ampia, questi parametri diventano il modo per rivendicare un'identità precisa. La cifra dell'azienda è la tracciabilità. Ogni bottiglia porta un codice identificativo che ne assicura la piena rintracciabilità, un impegno alla trasparenza che si allinea al controllo esercitato dal Consorzio DOP Val di Mazara fin dalla sua fondazione nel 2002. Non è un dettaglio burocratico ma una scelta di metodo: garantire che ciò che si legge in etichetta corrisponda a ciò che sta nell'olio. Oli Segreto interpreta così la denominazione come patto verificabile tra produttore e consumatore, dove il carattere fruttato e la spinta verde dell'extravergine di Ribera vengono offerti con la garanzia documentata della loro origine siciliana.

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