SOC. AGR. Semplice Biopio di Micolucci A. & C.

En Penne, un pueblo colinar de la provincia de Pescara, la Soc. Agr. Semplice Biopio de Micolucci A. & C. opera dentro de la denominación Aprutino Pescarese DOP, el área olivarera protegida que abarca 46 municipios de la provincia. Es un paisaje en el que la altitud, la exposición y la naturaleza de los suelos dibujan el carácter del virgen extra incluso antes de la recolección, y en el que cada microclima deja una huella reconocible en la copa. Los aceites de la empresa se mueven en una gama cromática que va del verde brillante al amarillo cálido, indicio de diferentes añadas y momentos de recolección. En cuanto al gusto, se busca el equilibrio entre una intensidad afrutada media-baja y las notas herbáceas que firman la denominación: un perfil mesurado, pensado para la mesa diaria más que para una degustación de impacto. El enfoque es dejar hablar al terroir aprutino, sin forzar sus tonos, para que las condiciones edafológicas y los microclimas de estas colinas sigan siendo legibles en el aceite. Una única DOP, por tanto, interpretada como expresión fiel de un ambiente colinar más que como un ejercicio de estilo.

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