SOC. AGR. Semplice Biopio di Micolucci A. & C.

À Penne, village collinaire de la région de Pescara, la Soc. Agr. Semplice Biopio dei Micolucci opère au sein de la dénomination Aprutino Pescarese DOP, la zone oléicole protégée qui englobe 46 communes de la province. C'est un paysage où l'altitude, l'exposition et la nature des sols dessinent le caractère de l'extra vierge avant même la récolte, et où chaque microclimat laisse une trace reconnaissable dans le verre. Les huiles de l'entreprise se déclinent dans une gamme chromatique allant du vert brillant au jaune chaud, témoin d'années et de moments de récolte différents. Sur le plan gustatif, l'équilibre est recherché entre une intensité fruitée moyenne-basse et les notes herbacées qui signent la dénomination : un profil mesuré, conçu pour la table quotidienne plutôt que pour une dégustation spectaculaire. L'approche est de laisser parler le terroir aprutin, sans en forcer les tons, afin que les conditions pédologiques et les microclimats de ces collines restent lisibles dans l'huile. Une seule DOP, donc, interprétée comme une expression fidèle d'un environnement collinaire plutôt que comme un exercice de style.

Contacts